เซเลอรี-แครอต

แครอต

อุดมไปด้วยเบตาแคโรทีน แครอต 1 หัวจะให้วิตามินเอในปริมาณที่ร่างกายต้องการเพียงพอสำหรับ 1 วัน และยังมีวิตามินซีด้วย แครอต มีคุณสมบัติช่วยรักษาโรคทางเดินหายใจ โรคผิวหนัง และสายตา
แครอตเป็นผักที่ได้ชื่อว่า ช่วยป้องกันมะเร็งอีกด้วย โดยเฉพาะมะเร็งในปอด หากจะอดอาหารเพื่อสุขภาพ ( fast ) สัก 2-3 วันโดยไม่รับประทานอะไรเลยนอกจากน้ำแครอตสด จะช่วยรักษาโรคตับ น้ำแครอต
มีประโยชน์ต่อคนเป็นโรคดีซ่าน การรับประทานแครอตจะช่วยเพิ่มเซลล์เม็ดเลือดแดง การวิจัยยังพบว่า
แครอตช่วยปกป้องอันตรายจากรังสีอัลตราไวโอเลตได้ด้วย

เซเลอรี

เซเลอรีมีลักษณะคลายขึ้นฉ่ายแต่ขนาดใหญ่กว่ามาก เซเลอรีอุดมไปด้วยแคลเซียม ช่วยขับปัสสาวะ เซเลอรีช่วยรักษาโรคไขข้อ จากการวิจัยของดอกเตอร์เดวิด เรวิส สถาบันวิจัยแอสตันแห่งหมาวิทยาลัยในบริเทน ได้ผลการวิจัยว่า เซเลอรีช่วยลดกรดยูริก ที่ทำให้ปวดไขข้อ เซเลอรีใช้ได้ทั้งใบและเมล็ด
ใบเซเลอรีนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น ผัด สลัด ส่วนเมล็ดนำมาชงกับน้ำร้อน ช่วยบรรเทาอาการไขข้ออักเสบ เกาต์ หรืออาจจะให้ดื่มน้ำเซเลอรีวันละครึ่งแก้วก็ได้ คนไข้ที่ป่วยเป็นโรคไตก็สามารถ
รับประะทานได้ เซเลอรีช่วยลดแบคทีเรียในทางเดินปัสสาวะได้ด้วย